农产品是人们赖以生存的必需品，然而近年来有关农产品质量安全的事件频繁发生，严重地威胁世界民众的身体健康和生命安全，引起农产品消费信任危机，影响社会稳定。为切实保障农产品质量安全，构建完善的质量安全控制体系，世界各国积极寻求解决农产品安全问题的有效途径，其中建立从“农田到餐桌”的全过程质量安全可追溯体系被证实是确保农产品质量安全、维护消费者权益的有力手段。

  当出现食品安全问题时，能够第一时间发现并撤出危害消费者健康的食品，强化产业链上各企业的责任意识，给予消费者选择权和信息知情权，为政府提供快捷、现代化的监管手段。鉴于此，本文通过介绍追溯、可追溯性和追溯体系的概念和产生背景，概述农产品食品、质量安全追溯体系的建设进展状况，掌握农产品食品在法规、监管制度建设以及追溯系统模块设计规范等方面的成效，为探索建设我国农产品质量安全追溯体系提供思路和借鉴。

  农产品质量安全溯源系统又叫农产品溯源系统、农业产品溯源系统，该系统围绕“从农田到餐桌”的安全管理理念，综合运用了多种网络技术、条码识别等前沿技术，具有生产企业（基地等）、农产品生产档案（产地环境、生产流程、质量检验）管理、检验测试的数据（企业自检、检验测试中心抽检）管理、条形码标签设计和打印、基于网站和手机短信平台的质量安全溯源等功能，实现了对农业生产、流通等环节信息的溯源管理，为政府部门提供监督、管理、支持和决策的依据，为企业建立包含生产、物流、销售的可信流通体系。

  以农业生产者的生产档案信息为基础，实现对基础信息、生产的全部过程信息等的实时记、生产操作预警，生产档案查询和上传功能。

  以市场准入控制为设计基础实行入市申报，对批发市场经营者来管理，记录其经营产品的交易情况，实现批发商业市场的全程安全管理。

  实现有关规定法律法规、政策措施的宣传与监督功能；同时完成企业、农产品信息库的组建、管理和查询及分配管理防伪条码等功能。

  综合利用网路技术、短线技术、条码识别技术等，实现网站、POS机、短信和手机号于一体的多终端农产品质量追溯。